Malzknecht
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Rezept des Monats: Grünhopfen Bär
🕑 Added 2023-10-17 05:00:01 +0000 UTCSeptember - der Grünhopfen ist fertig und nun muss schnell gebraut werden. Doch welches Rezept kann man nehmen?
Da ihr in der Regel den Hopfen nur für die Aromatik einsetzt, also sehr spät beim Kochen und in den WP, kommen hier im Prinzip viele Rezepte in Frage.
Aber häufig möchte man den Hopfen ja betonen und der Rest des Bieres soll dann auch noch passen. Daher zeige ich euch heute, wie ich es dieses Jahr gemacht habe.
Die Basis ist ein Standard Vollbier mit 13°P und 25IBU. Neben überwiegend Pilsner, kommt für eine leichte Malzaromatik auch Münchner 2 hinzu. Außerdem etwas Cara für die Völle.
Ein leichtes Malzaroma passt immer sehr gut, wenn das Hopfenaroma im Vordergrund stehen soll. Gebittert nur mit etwas Herkules und dann den Grünhopfen in den WP.
Plant hier die 10 Fache Menge von Pellets ein, da der Hopfen viel Grünzeug und Wasser enthält.
2-3 Wochen Lagerung und dann ist das Bier ein schön frisch genießbar.
Tobi
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